湖州铁皮保温施工队 今天点名漳州“挂菜”！

前几天，漳州受寒潮影响下霜了！

漳视新闻粉丝纷纷商讨

霜的“挂菜”（芥菜）有多厚味

冬天的“挂菜”

简直是漳州户户的常客

周7天的菜单皆被它承包了

起原：小红书网友、微博网友

吃过“挂菜”的小伙伴

评价两分化严重

边是“厚味到上瘾”

边则是“苦得思报警”

起原：微博网友磋议

但这并不虞味着吃“挂菜”

便是“捅马蜂窝”

“挂菜”好不厚味

得看时令还有烹调式

“霜的芥菜真的甜”

投入冬季湖州铁皮保温施工队，尤其是在资格霜之后，芥菜贯通过自己代谢，将部分苦味物资转动为可溶糖分，以抵拒低温环境。此时的芥菜口感清甜脆嫩，苦味显著捏造，回甘加高出。

作念法选对，也能很好意思味

平直清炒或浮浅水煮芥菜，经常会放大苦味；而焯水、搭配油脂或与米饭同煮等式，则能有中庸苦感、开释幽香。正因如斯，设备保温施工芥菜在福建多以咸饭、焖煮等式出现，渐渐酿成了具地域特的常服法。

“挂菜”陪着漳州东谈主

过完个个冬天

简直每个漳州东谈主皆闇练它

这看似平凡的“挂菜”

不仅是传承百年的老滋味

成为当地乡村振兴的“绿引擎”

漳州“挂菜”（芥菜）赞成历史悠久

漳州芦溪镇地处韩江上游，慈详的惬心、充沛的雨水和疏松宽裕的泥土，生长出了茎长叶大、质量脆嫩的质芥菜，相配适腌制咸菜。

凭借出众的品，芦溪芥菜缓缓响着名度。1993年，芦溪咸菜在福建省名特居品展销会上斩获“畅销居品”；2012年，“和睦芦溪咸菜”赢得国地舆标识诠释；2018年，芦溪咸菜腌制身手被列入漳州市非物资文化遗产名录，这颗“山间张含韵”矜重走上化发展之路。

“挂菜”到底好不厚味

可能莫得圭臬谜底

但被反复端上餐桌的是

东谈主份温热的共同操心

口特的冬日滋味

你吃“挂菜”吗？

你们的“挂菜”经常奈何作念？

接待在磋议区说说

起原/福州日报、和睦新闻

编 辑/安 泽、璐 瑶湖州铁皮保温施工队